Pour les connaisseurs, choisir un vin est une tâche facile, mais pour certains, c’est une chose très difficile à faire. Voici quelques conseils pour vous aider à trouver le meilleur vin pour un meilleur dîner.
En cas de doute, apportez du vin mousseux
Curieusement, si vous n’avez aucune idée du menu, l’un des meilleurs vins à apporter est un champagne ou un vin mousseux. Vous seriez étonné de voir le nombre de plats qui se marient bien avec ce type de vin. Si vous n’avez pas envie de bulles, essayez d’apporter un vin que tout le monde pourra boire avant le début du dîner. Les vins des côtes du Rhône du Domaine Martin se présentent comme un excellent choix. De cette façon, vous n’aurez pas à vous soucier d’apporter un vin qui ne se marie pas bien avec un certain plat. Le Domaine Martin propose de véritables crus avec une appellation prestigieuse.
Depuis générations, l’exploitation produit des vins de qualité dont certains ont obtenu des distinctions au niveau régional ou national. D’autre part, vous pouvez choisir entre les Côtes du Rhône Villages, les vins de pays, les Côtes du Rhône, le Rasteau et le Cairanne. Sans oublier que vous pouvez participer à des séances de dégustation des meilleurs crus au cours d’une visite du domaine. Il se trouve au 439, route de Vaison, 84850 Travaillan. Ses vins sont aussi disponibles sur sa boutique en ligne et vous pouvez passer votre commande en appelant le 04 90 37 23 20.
Tenez compte des préférences de vos invités en matière de vin
Le vin rouge et le vin blanc, c’est comme les pommes et les oranges : c’est complètement différent ! Pour la plupart des repas, certains aiment commencer par un vin blanc pendant que les autres se rencontrent et grignotent des amuse-gueules, puis passer à un vin rouge pour le plat principal. En fin de compte, tout dépend des préférences personnelles de vos convives. Demandez à vos invités ce qu’ils aiment et faites de votre mieux pour les satisfaire. Même un excellent accord ne fonctionnera pas si l’un de vos convives n’aime pas du tout un style de vin.
Les vins à éviter
Pour l’essentiel, le vin est une affaire de préférence personnelle. S’il se trouve dans le magasin ou sur la carte des vins, c’est que quelqu’un l’aime. Si le vin se présente dans un bidon ou une boîte/sac (à l’exception de certains vins plus récents qui choisissent ce conditionnement), il est très probable que vous n’obtiendrez pas un vin de grande qualité. Toutefois, si vous êtes à l’université et que vous voulez jouer à faire claquer le sac, n’hésitez pas !
Associez votre choix de vin au menu du dîner
Il existe de nombreuses façons d’envisager l’association d’un vin et d’un plat. Commencez par considérer les différents ingrédients, en commençant par la « star » du plat (qui est généralement la protéine). La sauce devrait venir en second lieu. Lorsque vous choisissez le vin, vous devez faire correspondre l’intensité du plat à l’intensité du vin.
Le sel dans un plat réduit la perception de l’acidité par le palais. Préférez un vin très acide ou un vin plus doux pour obtenir un accord sucré-salé. Les graisses animales dans les aliments se marient bien avec les vins qui ont beaucoup de tannins. Une côte de bœuf se marie très bien avec un Cabernet Sauvignon.
Si vous servez un plat plus sucré, vous devrez l’associer à un vin sucré. Le vin doit toujours être plus doux que le plat, sinon il aura un goût sec. Les acides et les tannins ne font pas bon ménage ! Par conséquent, n’associez pas un grand vin rouge à une vinaigrette. Si votre plat est plus épicé, il est préférable de l’associer à un vin plus doux ou à un vin moins alcoolisé.
Connaître la différence entre les vins secs et les vins doux
Il est important de connaître la différence entre ces vins lorsqu’on les associe à des plats et/ou lorsqu’on achète du vin pour quelqu’un qui préfère l’un ou l’autre. L’association d’un plat et d’un mauvais vin peut souvent détériorer le goût du plat et du vin. Cela revient à dire que « ce que vous aimez, c’est ce que vous aimez ». Si vous ne connaissez pas votre préférence, essayez les deux et voyez ce que vous en pensez !